Il tamarindo è un frutto tropicale tipico del Sud Africa, dal sapore aspro e molto calorico, che in Brasile si consuma principalmente nel Nordest del Paese.
La sua polpa ricca di vitamina A, fibre e sali minerali è ottima per curare la stitichezza. Inoltre, il tamarindo viene utilizzato per preparare dolci, succhi e altre bevande, come i liquori e, in molte regioni, il tamarindo viene utilizzato anche per condire carne o pesce, ad esempio.
Benefici del tamarindo
Oltre a trattare la stitichezza, altri benefici del tamarindo riguardano:
- Aiuta a controllare il diabete;
- Aiutare ad abbassare il colesterolo;
- Previene le malattie cardiovascolari;
- Diminuire l'appetito;
- Aiuta a ridurre il rischio di sviluppare il cancro al colon.
Il tamarindo ha molte calorie e, quindi, non è consigliabile mangiarne grandi quantità, tuttavia bere un bicchiere di succo di tamarindo prima di pranzo e cena aiuta a diminuire l'appetito, facilitando il processo di dimagrimento.
Informazioni nutrizionali
| Componenti | Quantità in 100 g di Tamarindo |
| Energia | 239 calorie |
| Proteine | 2,8 g |
| Grassi | 0,6 g |
| Carboidrati | 62 g |
| Fibre | 5 g |
| Vitamina A | 30 UI |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina C | 3,5 g |
| Calcio | 74 mg |
| Magnesio | 92 mg |
| Ferro | 2,8 mg |
Ricetta del succo di tamarindo con miele
Questa ricetta con il tamarindo è un succo delizioso e facile da preparare.
ingredienti
- 100 g di polpa di tamarindo,
- 1 arancia grande,
- 2 bicchieri d'acqua,
- 1 cucchiaino di miele
Modalità di preparazione
Sbattere nel frullatore il succo d'arancia con la polpa di tamarindo, 2 bicchieri d'acqua e il miele.
Per fare la polpa di tamarindo bisogna sbucciare 1 kg di tamarindo, metterlo in una ciotola con 1 litro d'acqua e lasciarlo a bagno per una notte. Il giorno successivo mettere tutto in una padella e cuocere per 20 minuti o fino a quando la polpa sarà molto morbida, mescolando di tanto in tanto.
Vedi anche come preparare le caramelle al tamarindo su: Ricetta delle caramelle al tamarindo.