La buccia di banana può essere utilizzata come ingrediente in diverse ricette, poiché è ricca di antiossidanti e minerali, come potassio e calcio, che aiutano a rinforzare le ossa e prevenire i crampi muscolari.
Inoltre la buccia di banana è ricca di fibre e povera di calorie, aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino e favorisce il dimagrimento.Può essere utilizzata sotto forma di farina, tè, vitamine o utilizzata per preparare torte e altro. dolci.
Usare la buccia di banane e altri frutti è un modo per evitare sprechi alimentari, sfruttando al massimo tutto ciò che è possibile consumare e che ha benefici per la salute.
La buccia di banana ha diversi nutrienti e, quindi, può portare altri benefici per la salute oltre a quelli forniti dal frutto, i principali sono:
1. Combattere la stitichezza
La buccia di banana è ricca di fibre solubili, che favoriscono l'aumento del volume delle feci, facilitando il transito intestinale, soprattutto quando si consumano adeguate quantità di acqua anche durante il giorno.
Inoltre, le fibre solubili sono anche associate a un ridotto rischio di cancro al colon e alla perdita di peso in quanto formano un gel nello stomaco che aumenta la sensazione di sazietà.
2. Regola il colesterolo e lo zucchero nel sangue
Le fibre solubili presenti nella buccia di banana ritardano l'assorbimento intestinale dei grassi e degli zuccheri presenti negli alimenti a livello intestinale, favorendo la riduzione del colesterolo e prevenendo l'aumento della glicemia.
Inoltre, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e alla presenza di omega-3 e omega-6, il consumo di buccia di banana può anche diminuire il rischio di malattie cardiache.
3. Previene l'invecchiamento precoce
Alcuni studi scientifici dimostrano che le bucce di banana hanno composti bioattivi con proprietà antiossidanti come flavonoidi, tannini, terpeni e alcaloidi, che prevengono i danni causati dai radicali liberi alle cellule, prevenendo la comparsa delle rughe e prendendosi cura della pelle.
Avendo proprietà antiossidanti, la buccia di banana aiuta anche a prevenire malattie croniche e alcuni tipi di cancro.
4. Ripara e cura la pelle
Alcuni studi sugli animali hanno dimostrato che l'applicazione della buccia di banana verde sulla pelle induce la proliferazione delle cellule e accelera la guarigione di ferite e ustioni, poiché contiene leucocianidina, che è un flavonoide con proprietà cicatrizzanti e antinfiammatorie.
Inoltre, potrebbe anche aiutare ad alleviare i sintomi di psoriasi, acne, contusioni o allergie sulla pelle, poiché ha un effetto antinfiammatorio e antisettico.
5. Combatti le infezioni
La buccia di banana gialla ha proprietà antibatteriche e può aiutare a combattere l'infezione da alcuni batteri come Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes e Klebsiella pneumoniae .
Inoltre, potrebbe anche proteggere da alcuni batteri che causano gengiviti e parodontiti, come Porphyromonas gingivalis e Aggregatibacter actinomycetemcomitans , aiutando a proteggere i denti e mantenere la salute orale.
6. Previene l'affaticamento muscolare
La buccia di banana è ricca di potassio, un minerale che aiuta a prevenire l'affaticamento muscolare. Inoltre, il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna, riduce la ritenzione di liquidi, protegge dalla perdita ossea, riduce il rischio di sviluppo di calcoli renali e previene gli attacchi di cuore.
7. Mantiene la salute degli occhi
La buccia di banana è ricca di caroteni, principalmente luteina, che è un potente antiossidante e aiuta a mantenere la salute degli occhi, poiché li protegge dall'azione dei radicali liberi ed è il componente principale della macula, che fa parte del retina dell'occhio. Pertanto, è anche in grado di proteggere dalla degenerazione maculare indotta dall'invecchiamento, dai danni alla luce e dallo sviluppo di cambiamenti visivi.
8. Mantiene la salute delle ossa
Poiché è ricco di calcio e fosforo, il consumo di buccia di banana aiuta a rafforzare ossa e denti, riducendo il rischio di fratture o di sviluppare malattie come l'osteoporosi o l'osteopenia.
Composizione nutrizionale
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale per 100 g di buccia di banana matura:
| Composizione nutrizionale per 100 g di buccia di banana | |
| Energia | 35,3 kcal |
| Carboidrati | 4,91 g |
| Grassi | 0,99 g |
| Proteine | 1,69 g |
| Fibre | 1,99 g |
| Potassio | 300,92 mg |
| Calcio | 66,71 mg |
| Ferro | 1,26 mg |
| Magnesio | 29,96 mg |
| Luteina | 350 mcg |
È importante ricordare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, la buccia di banana deve essere inserita in una dieta equilibrata e sana.
Come usare la buccia di banana
La buccia di banana può essere utilizzata cruda e deve essere lavata bene prima di essere utilizzata per preparare vitamine o succhi. Può essere utilizzato anche per preparare the o essere cotto per essere utilizzato nella preparazione di varie ricette. Dai un'occhiata ad alcune ricette con la buccia di banana di seguito:
1. Tè alla buccia di banana
ingredienti
- 1 buccia di banana;
- 500 ml di acqua bollente.
Modalità di preparazione
Lavare la buccia di banana per rimuovere lo sporco e tagliare le estremità. Aggiungere la buccia in acqua bollente a fuoco basso per 10-15 minuti. Togliete dal fuoco, eliminate la corteccia, aspettate che si scaldi e poi bevete.
2. Vitamina Matcha e buccia di banana
ingredienti
- 1 cucchiaio di matcha in polvere;
- 1 banana affettata;
- Buccia di banana;
- 1 cucchiaino di semi di chia;
- 1 tazza di latte di mandorle o di cocco.
Modalità di preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e poi bevete.
3. Pane con buccia di banana
Il pane con la buccia di banana può essere usato per colazione e spuntini sani poiché contiene poche calorie ed è ricco di fibre.
ingredienti
- 6 banane con la buccia;
- 1 tazza d'acqua;
- 1 tazza di latte scremato;
- ½ tazza di olio;
- 30 grammi di lievito di birra fresco;
- ½ kg di farina integrale;
- ½ pizzico di sale;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di zucchero
Modalità di preparazione
Pelare le banane e tagliare a fette la polpa. Sbattete le bucce di banana e l'acqua in un frullatore, quindi aggiungete l'olio, le uova e il lievito. Aggiungere la farina e lo zucchero e mescolare bene. Quindi aggiungete il sale e unite all'impasto le banane affettate, mescolando leggermente.
Quindi, mettere l'impasto in una forma unta e cosparsa e poi nel forno preriscaldato a 200ºC per circa 30 minuti o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
4. Buccia di banana brigadeiro
Il brigadeiro con buccia di banana è un'opzione più salutare del brigadeiro convenzionale, con più fibre e antiossidanti.
ingredienti
- 5 bucce di banana;
- ½ litro d'acqua;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 ½ tazza di zucchero;
- 1 tazza di cacao in polvere;
- 1 tazza di latte scremato;
- ½ tazza di latte in polvere;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 chiodi di garofano
Modalità di preparazione
Mettere in una padella le bucce di banana lavate e tritate, insieme all'acqua, allo zucchero e ai chiodi di garofano, cuocendo fino a ottenere un impasto morbido, ma senza lasciare asciugare tutta l'acqua. Togliete dal fuoco, aspettate che si raffreddi e eliminate gli spicchi. Quindi sbattere le bucce calde, la farina, il cioccolato in polvere, il latte in polvere e il liquido nel frullatore.
Infine unite il burro e fate cuocere ancora fino a quando vedrete il composto staccarsi dal fondo della padella. Lasciar raffreddare e prima di fare le palline, è importante mettere il burro sulle mani per evitare che si attacchi.
Il brigadeiro può essere utilizzato come un normale dolce o per farcire torte.
5. Torta con buccia di banana
La torta con buccia di banana è un'ottima opzione per uno spuntino pomeridiano o per la colazione.
Ingredienti:
- 4 bucce di banana lavate e tritate;
- ¾ tazza di olio;
- 4 uova;
- 1 tazza di pangrattato;
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 4 banane tritate;
- 1/2 tazza di uva passa nera;
- 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio soffia cannella in polvere.
Modalità di preparazione:
Sbattere le bucce di banana, l'olio e le uova in un frullatore. Mescolare in una ciotola il pangrattato, l'avena, la farina di frumento, le banane tritate, l'uvetta, il bicarbonato, il lievito e la cannella.
Quindi aggiungere la miscela del frullatore nel contenitore con gli ingredienti secchi e mescolare bene. Infine, posizionare la pasta in una forma unta e spolverata.
La torta dovrebbe essere posta in un forno medio preriscaldato a 200ºC per circa 30 minuti.
5. Farofa con buccia di banana
ingredienti
- 2 bucce di banana matura;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- Aglio qb (tritato 10 minuti prima dell'uso);
- 2 tazze di tè alla farina di manioca;
- Un po 'di sale;
- Un pizzico di pepe di cayenna;
- Un pizzico di curcuma;
- Un filo di olio d'oliva / olio di cocco / olio di avocado / olio d'uva.
Modalità di preparazione:
Dopo aver rosolato la cipolla, la curcuma, con l'aglio e la buccia di banana, aggiungere la farina di manioca e condire con sale e pepe. La buccia di banana aggiunge sapore e proteine alla farina, ma poche calorie e alcune fibre che aiutano a regolare l'intestino e ridurre il colesterolo.