In generale, le bevande a base di erbe in acqua bollente sono chiamate tè, ma in realtà c'è una differenza tra loro: i tè sono bevande fatte solo dalla pianta Camellia sinensis ,
Pertanto, tutte le bevande a base di altre piante, come la camomilla, la melissa, il dente di leone e la menta, sono chiamate infusi e tutte quelle preparate con il gambo e le radici sono chiamate decotti. Controlla le differenze tra il metodo di preparazione per ciascuna di queste opzioni.
Principali differenze e come farlo
1. Tè
I tè sono sempre preparati con Camellia sinensis da cui nascono tè verdi, neri, gialli, blu o oolong, tè bianco e il cosiddetto tè scuro, noto anche come tè rosso o pu-erh.
- Come si fa: Basta aggiungere le foglie di tè verde in una tazza di acqua bollente e lasciar riposare per 3, 5 o 10 minuti. Quindi coprire il contenitore e lasciarlo intiepidire, filtrare e portarlo in caldo.
2. Infusione
L'infuso è la preparazione del tè in cui le erbe sono nella tazza e l'acqua bollente viene versata sulle erbe, lasciando riposare il composto per 5-15 minuti, preferibilmente coperto per attutire il vapore. Le erbe si possono anche gettare nella pentola con acqua calda, ma a fuoco spento. Questa tecnica preserva l'olio essenziale delle piante e viene solitamente applicata per preparare tè da foglie, fiori e frutti macinati. L'infuso viene utilizzato per preparare bevande da foglie, fiori e frutti e può essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore.
- Come fare: Mettete a bollire l'acqua e, appena si saranno formate le prime bollicine, spegnete il fuoco. Versare l'acqua bollente sulle piante essiccate o fresche, nella proporzione di 1 cucchiaio di pianta essiccata o 2 cucchiai di pianta fresca per ogni tazza di tè d'acqua. Coprite e lasciate riposare per 5-15 minuti. Filtrare e bere. Il tempo di diluizione e preparazione può variare a seconda del produttore.
3. Decotto
In decotto si fa quando le parti della pianta vengono bollite insieme all'acqua, per 10-15 minuti. È indicato per preparare bevande dai gambi, radici o cortecce di piante, come cannella e zenzero.
- Come si fa: Basta aggiungere 2 tazze d'acqua, 1 stecca di cannella e 1 cm di zenzero in una padella e far bollire per qualche minuto, fino a quando l'acqua non sarà più scura e aromatica. Spegnere il fuoco, coprire la padella e lasciarla intiepidire.
Le cosiddette miscele sono miscele di tè con frutta, spezie o fiori, utilizzate per aggiungere sapore e aroma alla bevanda. Queste miscele sono ottime opzioni per chi non è abituato al gusto dei tè puri, oltre a portare ancora più nutrienti e antiossidanti aggiungendo frutta e spezie.
Differenza tra i tè Camellia sinensis
Le foglie della pianta Camellia sinensis danno origine a tè verde, nero, giallo, oolong, bianco e tè pu-erh. La differenza tra loro sta nel modo in cui le foglie vengono lavorate e nel tempo in cui vengono raccolte.
Il tè bianco non contiene caffeina ed è il meno elaborato e ossidato di tutti, avendo più polifenoli e catechine, sostanze antiossidanti. Il tè nero è il più ossidato, con un contenuto di caffeina più elevato e meno nutrienti. Scopri come usare il tè verde per perdere peso.