I principali alimenti ricchi di fosforo sono i semi di girasole e di zucca, la frutta secca, il pesce come le sarde, le carni ei latticini. Il fosforo viene anche utilizzato come additivo alimentare sotto forma di sali fosfatici presenti, ad esempio, nelle bevande gassate e in lattina.
Il fosforo è importante per funzioni come la formazione di ossa e denti e per la trasmissione degli impulsi nervosi nel corpo. Tuttavia, è un minerale che deve essere controllato nei pazienti con insufficienza renale, così come il potassio, ed è necessario evitare cibi ricchi di fosforo.
Tabella degli alimenti ricchi di fosforo
La tabella seguente mostra la quantità di fosforo e calorie per 100 g dei principali alimenti ricchi di questo minerale:
| Alimenti | Fosforo | Energia |
| I semi di zucca arrosto | 1172 mg | 522 calorie |
| Mandorla | 520 mg | 589 calorie |
| Sardina | 425 mg | 124 calorie |
| Noce brasiliana | 600 mg | 656 calorie |
| Semi di girasole essiccati | 705 mg | 570 calorie |
| Yogurt naturale | 119 mg | 51 calorie |
| Arachidi | 376 mg | 567 calorie |
| salmone | 247 mg | 211 calorie |
Un adulto sano dovrebbe ingerire circa 700 mg di fosforo al giorno e il suo assorbimento nell'intestino è migliorato quando sono disponibili livelli adeguati di vitamina D. Sapere dove trovare vitamina D.
Funzioni del fosforo
Il fosforo svolge diverse funzioni nel corpo, come partecipare alla composizione di ossa e denti, trasmettere impulsi nervosi, partecipare alla contrazione muscolare, essere parte del DNA e dell'RNA delle cellule e partecipare alle reazioni che generano energia per l'organismo.
Valori di fosforo nel sangue alterati possono indicare problemi come ipotiroidismo, menopausa, problemi renali o carenza di vitamina D. Scopri cosa significano i valori di fosforo nell'analisi del sangue.
Ricette ricche di fosforo
Vedi sotto 2 ricette ricche di fosforo, che utilizzano fonti alimentari di questo minerale:
Ricetta Pesto Sauce Con Semi Di Zucca
Il pesto è un'ottima opzione nutrizionale che può essere utilizzata per accompagnare pasta, antipasti e insalate.
Ingredienti:
1 tazza di semi di zucca
4 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di basilico fresco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d'acqua o quanto basta
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale qb
Modalità di preparazione:
Tostare i semi di zucca in una padella fino a dorarli. Quindi inserirli nel robot da cucina o nel frullatore con gli altri ingredienti e frullare fino alla consistenza desiderata. Infine aggiungere l'olio d'oliva. Questa salsa può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni.
Pane Al Formaggio Padella
Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di farina acida
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio da dessert di yogurt bianco o ricotta
1 pizzico di sale
3 fette di mozzarella leggera o 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e porta a dorare nella padella antiaderente. Per 2 o 3 porzioni.