I benefici del sesamo sono soprattutto legati all'elevata ricchezza di fibre che aiuta a migliorare il funzionamento intestinale e ridurre la quantità di colesterolo, che può essere aggiunto a pasti come insalate e zuppe, per curare la stitichezza o il colesterolo alto, ad esempio.
Il sesamo non modifica il gusto del cibo, quindi può essere utilizzato in varie preparazioni o addirittura aggiunto allo yogurt, riducendo l'assorbimento dei carboidrati e aumentando la sazietà.
Benefici del sesamo
Per la sua azione astringente, analgesica, antidiarroica, rilassante, diuretica, antinfiammatoria e antimicrobica, il sesamo può essere utilizzato per diversi scopi e presenta numerosi benefici, quali:
- Diminuisce l'appetito e aiuta a perdere peso;
- Ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache;
- Aiuta a controllare la pressione sanguigna;
- Migliora la salute della pelle, facilitando la guarigione ed evitando le macchie dell'età;
- Aumentare le difese del corpo;
- Mantieni ossa e denti forti;
- Evitare danni al fegato eliminando i prodotti organici tossici;
- Migliora l'umore;
- Regola la produzione di ormoni.
Inoltre, il sesamo è anche ricco di folato e quindi può essere utilizzato nella dieta delle donne in gravidanza per diminuire il rischio di malformazioni nel bambino, come la spina bifida o malattie cardiache. Inoltre, previene anche casi di anemia nelle donne in gravidanza e preeclampsia.
Benefici del sesamo nero
Il sesamo nero è ricco di fibre ed è quindi indicato per aiutare a controllare il diabete e facilitare la digestione, ad esempio.
Esistono diversi tipi di sesamo, come il nero, tostato, pelato e integrale, che differiscono per le loro caratteristiche nutrizionali, ma hanno benefici simili. Il sesamo intero ha tutti i nutrienti nella massima quantità, mentre il sesamo con guscio è in grado di aumentare il movimento intestinale, il transito del bolo e di attivare la circolazione sanguigna nella parete intestinale, poiché questo tipo di sesamo ha acido linoleico .
Come usare il sesamo per perdere peso
Il sesamo può essere considerato un forte alleato nel processo di perdita di peso, poiché ammorbidisce l'assorbimento dei carboidrati, il che si traduce in diminuzione dell'appetito e aumento della sazietà. Inoltre, il sesamo facilita anche la digestione apportando una sensazione di benessere al corpo.
Per aiutare nel processo di perdita di peso, puoi aggiungere 1 cucchiaio di sesamo in 1 tazza di yogurt, che porta sazietà. Il sesamo non modifica il gusto dei cibi e può essere consumato nello yogurt a metà mattina o pomeriggio, facendo in modo che l'individuo non esageri a pranzo ea cena.
Oltre ad essere inserito nello yogurt, il sesamo può essere aggiunto anche alla preparazione di insalate e riso, ad esempio, avendo gli stessi benefici e aiutando a dimagrire.
Composizione nutrizionale del sesamo
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale:
| Quantità per 10 g di sesamo | |||
| Energia: 61,4 calorie | |||
| Carboidrati | 2,3 g | Proteina | 1,8 g |
| Grassi saturi | 0,7 g | Lipidi | 5 g |
| Fibre | 1,7 g | Vitamina B1 | 0,1 mg |
| Folato | 9,6 mcg | Calcio | 13,1 mg |
| Potassio | 77,4 mg | Magnesio | 34,6 mg |
| Sodio | 58,8 mg | Potassio | 40,6 mg |
Ricette di sesamo
Il sesamo può essere consumato nella sua forma naturale, sotto forma di semi, o utilizzato per fare paste o biscotti, ad esempio.
1. Pasta di sesamo
La pasta di sesamo, nota anche come Tahine, è facile da preparare e può essere ad esempio inserita nel pane, oppure utilizzata per fare salse o per condire altri piatti, come ad esempio i falafel.
Per fare la Tahine, basta rosolare 1 tazza di semi di sesamo in una padella, facendo attenzione a non bruciare i semi. Quindi, lasciate raffreddare leggermente e mettete i semi e 3 cucchiai di olio d'oliva nel robot da cucina, lasciando l'attrezzatura accesa fino a quando non si sarà formata la pasta.
Durante il processo, è anche possibile aggiungere altro olio per ottenere la consistenza desiderata. Inoltre può essere condito con sale e pepe a piacere.
2. Biscotto al sesamo
Il biscotto al sesamo è un'ottima opzione per uno spuntino o da mangiare con caffè e tè.
ingredienti
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- ½ tazza di sesamo;
- ½ tazza di semi di lino;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 uovo
Modalità di preparazione
In un contenitore unire tutti gli ingredienti e impastare a mano fino a formare un impasto. Quindi stendere la pasta, tagliarla a pezzi più piccoli, disporla su una teglia unta e forare i pezzi con l'aiuto di una forchetta. Quindi, mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 ºC e lasciare per circa 15 minuti o fino a doratura.
Quindi lascialo raffreddare un po 'e consuma.